SPECIAL EDITION - Bourbon Aged 70% - Svenska Kakaobolaget

60 SEK

SPECIAL EDITION - Bourbon Aged dark chocolate 70%

Att njuta av mörk sprit och choklad ihop är en klassisk kombination. I denna begränsade upplaga kombinerade vi det bästa från båda världar i en chokladkaka. 
Som bas för chokladen valde vi kakaobönor från Dominikanska republiken, kända för sin rundhet och lätta nötighet. Efter rostningen av bönorna lagrade vi dem i finfin bourbon whiskey för att de skulle dra åt sig av alla smaker. Sedan torkade vi bönorna på nytt innan vi tillverkade chokladen. På så sätt har all smak från whiskey kommit med, men utan stridigheten. 

Resultatet blev en mörk, lätt nötig choklad med mjuka toner av ekfatslagring, honung och apelsin. Chokladen har en rund och söt karaktär trots den höga kakaohalten. Ingen spretighet finns kvar. 

Region: Dominikanska Republiken, Öko Caribe
Ingredienser: Kakaobönor (eko), socker (eko), bourbon
Allergier: Kan innehålla spår av NÖT & MJÖLK

Rättvist handlad -  hållbart odlad - glutenfri - lecitinfri - utan tillsatt vanilj - vegansk

-----------

En mörk choklad från bönor som lagrats i bourbon whiskey. Toner av ekfat, honung och apelsin

Bönorna i den här chokladen kommer från producenten Öko Caribe i det kakaorika Duarteområdet i Dominikanska republiken. Öko Caribe samarbetar med 180 bönder och hjälper dem med utbildning för att skapa en hållbar kakaoproduktion. Öko Caribe hjälper även till med mikrolån och är engagerade i det lokala samhället.