Peru 72% - Svenska Kakaobolaget

58 SEK

Mörk choklad, 72%, med eleganta toner av ros, litchifrukt & peppar

Region/ Producent: Peru, Ucayali River Cacao
Ingredienser: Kakaobönor (eko), socker (eko)
Allergier: Kan innehålla spår av NÖT & MJÖLK

Vegansk - Rättvist handlad -  Hållbart odlad - Glutenfri - Lecitinfri - Utan tillsatt vanilj - Utan tillsatt kakaosmör

-----------

Kakaon i den här chokladen är framförallt en blandning av en lokal variant kallad Comun samt fyra olika varianter av Trinitario. Producenten Ucayali River Cacao (URC) ligger nära Pucallpa i Perus del av Amazonas. Kakaon boxfermenteras i sex till sju dagar och torkas sedan med hjälp av solen på upphöjda bäddar. 

URC arbetar tillsammans med USAID och Alianza Peru för att ge bönderna en utväg från kokaindustrin. URC köper färsk kakao och betalar tio procent mer än motsvarade vikt jäst kakao. Kakaobönderna får därmed mer betalt och slipper dessutom det mödosamma jäsningsarbetet. De kan därmed fokusera helt på sina odlingar och öka sina intäkter ännu mer. URC har därför snabbt blivit en favorit bland lokalbefolkningen.